Milano accoglie un nuovo punto di riferimento per chi cerca qualità e innovazione, grazie all’apertura di una gelateria e specialty coffee shop in zona Bocconi, inaugurata il 9 settembre 2024. Il nome del locale, Specialty, richiama sicuramente il concetto di “specialty coffee”, ma va oltre:
ogni prodotto offerto è il risultato di una ricerca accurata, volta a garantire il miglior livello di qualità in ogni comparto, dal caffè al gelato, fino alla pasticceria.
I fondatori, Alessandro Monego, Umberto Burdese, Linda Monego, Vittoria Zampieri e Gian Pietro Beltrando, hanno deciso di unire le loro esperienze e passioni per creare un format che offra una proposta equilibrata e curata in ogni dettaglio. Non è un locale che si concentra su un singolo prodotto, ma punta a offrire il meglio in ogni ambito: caffè specialty realizzati con chicchi selezionati e tecniche innovative, gelato artigianale preparato con ingredienti freschi e genuini, e una selezione di pasticceria che accompagna ogni momento della giornata. Un’offerta variegata e di qualità
Il locale si distingue per la cura riposta in ogni dettaglio del menù. Ogni caffè è realizzato con chicchi di qualità superiore e diverse tecniche di estrazione, dall’espresso al filtro, per accontentare i palati più esigenti. Il gelato artigianale, proposto in diverse varianti stagionali, è frutto di una ricerca attenta sui migliori ingredienti, con un’attenzione particolare alla lavorazione che ne esalta i sapori naturali. La giornata al locale inizia presto, dalle 7:30 del mattino, con un’ampia selezione di lievitati sfogliati e croissant che accompagna la proposta di caffetteria. Il gelato, disponibile fino alla chiusura serale, completa l’offerta, garantendo una dolce pausa in ogni momento. E’ inoltre presente un’offerta salata con prodotti ricercati che compongono offerte come lo Shoku Toast, con pane al latte giapponese, e focacce con prosciutto cotto Capitelli e crudo Attilio Fontana.
L’ambiente è stato pensato per essere accogliente e funzionale, con un design minimalista e scandinavo che invita alla sosta sia breve che prolungata. Un format destinato all’espansione Uno degli aspetti più innovativi di questo progetto è la sua natura replicabile. I giovani imprenditori che stanno seguendo questo progetto non vedono questa apertura come un traguardo, ma come l’inizio di una più ampia avventura. L’intento è quello di sviluppare il format in altre zone strategiche di Milano, offrendo sempre la stessa qualità e attenzione ai dettagli. L’obiettivo è chiaro: aprire almeno quattro nuovi punti vendita nei prossimi anni, consolidando il marchio nel panorama della ristorazione milanese.
Ambiente e design: un tocco nordico a Milano
Il locale non si distingue solo per la qualità dei suoi prodotti, ma anche per l’atmosfera che si respira al suo interno. Il design degli interni si ispira allo stile scandinavo, con linee pulite e una scelta di materiali naturali che contribuiscono a creare un ambiente rilassato e accogliente. Entro gli
inizi del 2025 è prevista anche l’inaugurazione di un ampio dehors con circa trenta posti a sedere, un’opzione ideale per godersi il gelato o il caffè all’aria aperta.